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肖灿告别旁遮普邦那充满丰收喜悦与美食浓香的乡村后,踏上了前往喜马偕尔邦的路途。
他乘坐的吉普车在蜿蜒的山路上盘旋而上,窗外的景色逐渐变得冷峻而壮丽。
巍峨的雪山高耸入云,山顶的积雪在阳光的照耀下闪耀着圣洁的光芒,像是给山峰戴上了一顶顶璀璨的王冠。
山间的松林郁郁葱葱,随着海拔的升高,空气越发寒冷清新,带着丝丝松木的清香,仿佛每一次呼吸都能洗净心肺的尘埃。
抵达喜马偕尔邦的一个山中小镇时,雪花纷纷扬扬地飘落,给整个小镇披上了一层洁白的银装。
肖灿漫步在小镇的街道上,脚下发出“咯吱咯吱”
的声响,街道两旁是具有当地特色的木质建筑,屋顶上堆积着厚厚的积雪,烟囱里升腾起袅袅炊烟,给这寒冷的冬日增添了几分温暖与生机。
在小镇的中心广场,肖灿结识了一位名叫丹增的藏族裔厨师。
丹增身材高大,面容刚毅,眼神中透着对高原美食的深厚情感与独特理解。
他热情地邀请肖灿到他经营的小餐馆里,小餐馆内布置简洁而温馨,墙壁上挂着一些藏族的传统饰品,散发着浓郁的民族风情。
丹增决定向肖灿展示一道喜马偕尔邦与藏族风味融合的菜肴——“牦牛肉炖萝卜”
。
“肖灿啊,这牦牛肉可是我们高原的瑰宝,肉质紧实,营养丰富,搭配上清甜的萝卜,那滋味就像雪山与溪流的相遇,刚柔并济。”
丹增一边说着,一边从冰柜里取出一块新鲜的牦牛肉。
肖灿看着那块牦牛肉,心中不禁有些敬畏,他暗自思忖:“牦牛肉啊,你可是这高原的精灵,马上就要在我的见证下变成一道美食了,我可得好好对待。”
丹增似乎察觉到了肖灿的心思,笑着说:“别担心,年轻人,这牦牛肉会在我们的手中焕发出别样的光彩。”
他先将牦牛肉切成大小均匀的方块,放入冷水中浸泡,以去除血水。
“这浸泡的过程就像是给牦牛肉洗个冷水澡,让它清爽上阵。”
丹增幽默地解释道。
肖灿在一旁帮忙换水,他看着那逐渐变清的水,心想:“这一步虽然简单,但却是保证口感的关键,丹增师傅真是一丝不苟。”
泡好的牦牛肉捞出沥干水分,丹增在热锅里倒入牦牛油,待油烧热后,放入姜片、葱段、干辣椒等香料煸炒出香味。
“这香料的香味就是这道菜的前奏曲,能把牦牛肉的灵魂唤醒。”
丹增神情专注地说道。
肖灿闻着那浓烈的香味,肚子开始不自觉地咕咕叫起来。
“丹增师傅,这前奏曲可太诱人了,我的肚子都迫不及待地想听后面的乐章了。”
肖灿笑着说。
接着,丹增把牦牛肉块放入锅中翻炒,牛肉块在锅里不断翻滚,逐渐变色,表面变得金黄。
“看,这牦牛肉正在锅里欢快地跳跃,它在迎接即将到来的蜕变。”
丹增形象地比喻道。
肖灿站在一旁,被锅里的景象所吸引,他仿佛看到了牦牛肉在为成为美食而努力。
“丹增师傅,我感觉这牦牛肉已经跃跃欲试了,它肯定知道自己会变成超级美味。”
肖灿咽了咽口水说。
炒好的牦牛肉加入适量的料酒、生抽、老抽等调料继续翻炒均匀,然后倒入热水,没过牛肉块。
丹增盖上锅盖,用小火慢慢炖煮。
“这时候,牦牛肉要在锅里好好地泡个温泉,吸收汤汁的精华。”
丹增笑着说。
肖灿在一旁静静地等待着,他的脑海中不断浮现出牦牛肉炖煮得软烂入味的画面。
“丹增师傅,我等不及想看看这牦牛肉泡完温泉后的样子了,肯定非常美味。”
肖灿满怀期待地说。
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