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第36章（第3页）

然而，就在肖灿沉浸在成功的喜悦中时，一位不速之客来到了“灿香居”

。

此人是京城一位有名的美食评论家，名叫苏文轩。

苏文轩穿着一身华丽的锦袍，手持一把折扇，眼神中透着一股傲慢与挑剔。

他来到“灿香居”

后，点了这道“西域陶瓮香羊”

，品尝过后，却微微皱起了眉头。

“这道菜虽然有创意，但在我看来，羊肉的处理还不够精细，香料的搭配也略显杂乱。

肖师傅，你可不要被一时的成功冲昏了头脑啊。”

苏文轩毫不客气地说道。

肖灿听闻，心中虽有些不悦，但还是虚心地请教道：“苏先生，还请您不吝赐教，如何改进才好？”

苏文轩轻摇折扇，缓缓说道：“我曾在一本古籍中看到，有一种宫廷秘制的羊肉料理之法，是将羊肉先经过特殊的焯水，去除血水与膻味，再用多种香料熬制的高汤炖煮，最后用荷叶包裹，蒸制而成。

这样处理后的羊肉，口感更加细腻，味道更加醇厚。

你不妨一试。”

肖灿谢过苏文轩后，决定再次闭关钻研。

他查阅了大量的古籍资料，又与叶知秋反复商讨，终于制定出了一套新的烹饪方案。

肖灿再次挑选了上等的羊肉，他将羊肉切成大小均匀的方块，放入加了葱姜、料酒的开水中焯水。

看着锅中翻滚的羊肉，肖灿心中想着：“这一步一定要把血水和膻味彻底去除，为后续的烹饪打下坚实的基础。”

焯水后的羊肉放入用羊骨、牛骨和多种香料熬制的高汤中炖煮。

高汤在锅中咕嘟咕嘟地冒着泡，羊肉在其中慢慢炖煮，吸收着高汤的精华。

肖灿不时地撇去浮沫，调整着火候，眼神专注而坚定。

炖煮至七八成熟时，肖灿将羊肉捞出，用荷叶包裹起来，放入蒸笼中蒸制。

蒸笼中热气腾腾，荷叶的清香逐渐渗透进羊肉中。

经过这一系列精心的处理，新的“西域陶瓮香羊”

诞生了。

这道菜再次呈现在食客面前时，引起了更大的轰动。

羊肉更加鲜嫩细腻，味道醇厚悠长，每一口都仿佛在诉说着肖灿对美食的执着与追求。

随着“灿香居”

的名声越来越大，肖灿接到了一份来自皇宫的邀请。

原来，皇帝听闻了肖灿的厨艺，想要在宫中举办一场盛大的御宴，邀请肖灿担任主厨。

肖灿怀着忐忑又激动的心情走进了皇宫的御膳房。

御膳房内宽敞明亮，各种珍贵的食材摆放得整整齐齐，厨具也是一应俱全，且都是用上等的材料制成。

在准备御宴的过程中，肖灿结识了皇宫的御厨总管，名叫李公公。