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第56章(第1页)

要不是条件有限,她是想做盐焗鸭掌的,可惜材料和时间都不够,只能凑合着做个卤鸭脚了。

鸭脚处理好后洗干净。

将八角、桂皮等香料备好,用冷水浸泡着。

鸭脚内放一块姜片,加入酒后煮沸去腥味、去血水。

将鸭脚滤出来后要稍微炒一会儿,让水分迅速被炒干。

随后将香料捞起来,混同酱油、干辣椒等一起放入锅内煮了。

季长歌还丢了四个土豆进去,两刻钟后锅内的东西都可以捞出来了。

今晚季长安和季长乐想要吃手擀面。

季长歌原本想做土豆鸡蛋饼的,但既然有人要吃手擀面,她也不扫了两个孩子的兴。

手擀面是季长宁做好的,季长歌先把筒骨的汤汁给收了,随后才将肉汤加入清水,煮了满满一锅的面条。

晚饭可以说是相当丰盛了。

酱筒骨比煲汤筒骨要香得多,直接用手拿着啃,肉块轻轻一扯,就脱离了骨棒。

汤汁收得刚刚好,肉里面全是汁水,并不会显得太柴。

咬一口,汤汁和肉盈满了整个嘴巴。

骨棒内的骨髓也沾上了酱的味道,比起以前的清淡来,更多了几分浓厚的口感。

猪腰如果处理得不好,带着腥味最让人难以接受。

焯水和爆炒这两步,正好去除了腥味,火候刚刚好,嫩嫩的猪腰配上脆甜的青椒,荤素搭配得当。

鸭脚卤得入味。

原本啃鸭脚,就不止是为了吃肉。

鸭脚上有脚筋儿,脚筋儿里也是卤水的味道,先将外头薄皮一样的肉啃掉,再慢慢地将脚筋儿吃掉,最后狠狠地吸一口骨头,嚼碎了再吐出来。

一同在里头的土豆,切成片,糯糯的口感,带着些许辣味,让人回味无穷。

手擀面是用肉汤水煮成的,劲道的面条,带着肉的香味,撒上一把青菜,解腻得很。

几个孩子呼哧呼哧,埋头苦吃。

最后面条和土豆、猪腰都吃完了,倒是酱筒骨和鸭脚剩下不少,尤其是鸭脚,尽管几个孩子都爱吃,但季长歌可是买了足足两斤,一人也就啃了三四个左右。

不过这些都是可以留着明天吃的,倒也无所谓。

☆、第49章作坊开工

来干活的人,加上李大娘、李荷花和叶氏一共八个人。

季长歌昨天就已经买好今天要用的东西了。

萝卜有满满一大车,除了萝卜之外,还有做萝卜要用的一些调料。

为了让口感更好,季长歌还往里面加了几味香料,到时候就算有人知道萝卜的做法,她也能保持自己的优势。

当然,前面洗萝卜切萝卜之类的工作,可以交给其他人做,但是后面添加调料的活儿,季长歌暂时打算自己做。

以后可以把调料给做出来,直接让来干活的小媳妇儿婶子们自己加就好。

腌酸萝卜和酱萝卜都容易做,主要是量大,怕忙不过来,季长歌才会想到请人。

八个人中,四个负责洗萝卜,四个负责切萝卜,季长歌几个孩子,则是负责把萝卜给塞到坛子里头去。

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