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这是他能想到的,最符合这道菜的词语。
让所有品尝的人,感受属于那个黎明的救赎。
“后来呢?”
他问。
“后来我就不想死了,我顺手掏了一把星螺回到船上,回到了学校,我去大使馆请求大使帮忙垫付那笔赔偿款,但是大使拒绝了,于是我请他品尝这道菜。”
“大使没哭,但是眼眶明显红了,他说他知道了,第二天便把赔偿款全交了,还给了我一封信和一笔奖学金。”
“我把钱都寄给了家里,然后靠着这道菜拿到了当时厨师比赛少年组的第二名——第一名一定是软体人的,其实大家都知道我是第一。”
老蒜头笑了笑。
“不过其实当时他们吃的只是这道菜的最初级版本,那种情感太过强烈,反而失去了回味和后调,就像少年时一根筋,爱得轰轰烈烈,恨得轰轰烈烈,但没有厚度和时间带来的细腻。”
顾子澈接道:“所以后来您补充了汤汁平静后的感觉?我能感觉到,那种平静带给人心灵上的抚慰,像大海的感觉,明明没有酒精却能给人以微醺的感受……”
“是的,不过你还说错了一点,泡沫也是我后面加的。”
顾子澈不解道:“可是泡沫的感觉和前调融合得非常完美……救赎之后的,是泡沫代表的生命的璀璨而易逝,感觉像是您在被救赎后,决定绽放出生命最华丽的光芒。”
“所以这就是技术所在。”
老蒜头微笑着说道,“原本那种璀璨感是融合在汤汁里的,并没有易逝,但是关于螺壳内的设计其实还有问题——半壳汤汁能浮在水面上,很适合摆盘和还原大海上飘满星螺的场景,但空气的加热并不方便,我并不想用太多灵气科技来辅助,这样有失食材的本质,一整壳汤汁适合加热,但会沉在水中。”
“理论上提高水体的密度也可以让它浮起来,但我更想还原海神星的大海。”
“所以我就设计了泡沫,适合加热又有空气,而泡沫的本质是美丽璀璨又转瞬即逝,和生命一般,也与当时的情感完美融合,甚至在‘救赎’的味道上加了一层生命的感悟,淡化了少年感,多了一些被时间打磨过的痕迹。”
“所以说,当时的感悟很重要,将其变成一道菜很重要,而之后不断的打磨、修缮也非常重要,悟性、想象力、技术缺一不可,我如果不是经过了二十年的厨师训练,即使见到了那次日出,也设计不出这样的菜肴。”
“而且还有一个很重要的点——‘日出’这道菜最特别的一点在于你毫无防备时第一口的涌入,如果你已经吃过了,第二次吃就不会有那么大的惊喜了。”
“所以后续的打磨,为它加上了许多的层次感,你第二次吃它,或许不会被救赎的感觉感动,却会在其中品尝到其他的味道,从而让这道菜的寿命更长。”
“尤其是在无视了最猛烈的入口后,其他的诸如孤独、生命、时间、平静、安宁等中后调会不断在味觉中扩大,让食客在每次品尝时,都有全新的感受,这些都是比‘救赎’更加深刻的东西,能久久品味。”
“你要知道,最长久的情感,绝对不是最强烈的。
仅仅依靠着感官上的刺激,是绝对不可能让别人长久地依赖的,猛烈的刺激转瞬即逝,在那之后,到底是无尽的空虚还是岁月的醇厚,需要你仔细考虑。”
“……我明白了。”
顾子澈点了点头,“您似乎还是一位哲学家。”
“艺术都是共通的。”
老蒜头摇了摇头道,“带给人以哲思,带给人以心灵,带给人以感受,这些便是意义所在,或是绘画,或是影像,或是建筑,或是佳肴,或是书籍,或是其他的一切,都是如此。”
顾子澈认同地点了点头。
他之前的做饭技术在之前仅限于在观里每天做白菜挂面、胡萝卜挂面、青菜挂面、蒸土豆,毕竟观里只种了这些东西,挂面还是附近的村民们送的。
厨艺对他而言只是某种谋生的技艺罢了。
但是在品尝过这份“日出”
后,他的心态终于发生了改变。
在这个黑暗的星海,“艺术”
是难得的光辉。
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