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第11章 加入股票沙龙（第2页）

……

黑鱼洗净，要认真的洗！

黑鱼身上粘液很难洗！

加点盐，醋，基本能洗干净！

拍晕！

脖子处割开，放血！

鱼尾，鱼鳍，剪掉！

用刀割开肚子，掏出内脏，鱼鳃！

用刷子清洗干净内部血垢！

沿脊骨处，把两边鱼肉片下！

鱼头，脊骨，剁块，备用！

片下的两长条鱼肉，再把肋排片下！

肋排剁成小块！

放入鱼头，脊骨容器！

鱼肉斜切成两毫米薄片！

备用！

起锅烧油，把鱼骨鱼头两面剪透！

备用！

鱼酸菜大火焯水！

去除盐分！

然后不加油干煸鱼酸菜，炒出香味！

加入鱼骨，加入热水，放盐，醋，料酒，大火五分钟！

捞出备用！

剩余汤汁，放入鱼片，30秒捞出，放入炒好的酸菜鱼骨容器内！

加入适量汤汁！

撒上蒜末，辣椒段，香葱，花椒麻椒，芝麻，热油浇上！

齐活！

整整一个多小时！

老六汗都下来了！

这一道菜，完成了三个任务！

做菜，品菜，好人好事！

这明显是偷懒了！

不过不违规！